ジビエ専門店
長州ジビエ 山口県 下関産のシカ肉・イノシシ肉
を首都圏のレストランを中心にお届けいたします
長州ジビエ
商品のご案内
長州ジビエは山口県下関産の精肉のプロが加工した
野生鹿肉、野生猪肉のブランドです。
鹿肉
健康を意識する女性美食家から
注目度急上昇中！
低カロリー *1
鉄分・アンセリンが豊富
山口県下関産 鹿肉ロース（プロ仕様 ブロック 3D冷凍）
１パック１～1.5Kg前後、１～２本入り（野生肉のため商品により重量が前後します。）
3歳までの30kg~60kgの野生鹿の肉質は柔らかく、ローストによくあいます。
山口県下関産 鹿モモ（プロ仕様 ブロック 3D冷凍）
1個0.7～1.5Kg程度（野生肉のため商品により重量が前後します。）
3歳頃までの野生鹿の肉質は柔らかくまろやかな味わいです。ローストからシチューなどの煮込み料理に幅広くお使い頂けます。柔らかいので短時間の煮込みで美味しくなります。
山口県下関産 鹿モモ肉 柵（3D冷凍）
1柵 300g
トリミング済みの柵は、解凍後すぐに調理できる使い勝手の良さが決めてです。特に小さなレストランに好評です。プロ仕様ブロックと同様の品質の肉ですので安心してご注文いただけます。
山口県下関産 鹿ミンチ肉（3D冷凍）
1kg単位でご注文ください。
ミンチ肉は1kg毎にトレイに載せて冷凍してあります。およそ3歳までの野生鹿の各部位を取り混ぜてミンチにしています。
山口県下関産 鹿ウィンナー（冷凍）
50本 1kg入り袋ーIQFバラ冷凍
6本 120g入り袋
ウィンナー1本はおよそ20gです。
一度食べたらやみつきなるおいしさです。
フランクフルト（1本約90g）はオーダーでお作りします。
山口県下関産 鹿ジャーキー（冷凍）
30g、50g、100g入り袋
大人の味が人気のソフトタイプのジャーキーです。
冷凍品と同梱可能です。冷蔵庫で解凍してからお使い下さい。
30gの使い切りパックはスナックやバーで重宝されています。
山口県下関産 鹿ミルフィーユカツ（冷凍）
1枚 約110g
10枚入り袋、50枚バルク箱入り
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猪肉
うまみがたまらない！
鉄分、不飽和脂肪酸が豊富*3
ぼたん鍋に代表される素材
山口県下関産 猪 ヒレ（プロ仕様 ブロック 3D冷凍）
１パック8００g前後、２本入り（野生肉のため商品により重量が前後します。）
僅かしたとれない貴重な部位のひとつです。猪特有の脂身はついていないので、和洋中といろいろなお料理にあいます。
山口県下関産 猪 ロース（プロ仕様 ブロック 3D冷凍）
１パック１～1.5Kg前後、１～２本入り（野生肉のため商品により個体により重量が前後します。）
猪のロース肉の特徴は何と言っても極上の脂身です。見た目と違いあっさりとして、ほんのり甘い脂をお楽しみ下さい。お料理はスライスしてぼたん鍋、ブロックのままのローストと様々にお使いいただけます。
山口県下関産 猪 モモ（プロ仕様 ブロック 3D冷凍）
1個0.7～1.5Kg程（野生肉のため商品により重量が前後します。）
3歳頃までの柔らかい肉質をもつ猪のモモ肉は、ローストでもおいしく頂けますが、軽くローストしてスープ仕立てで味わってみてください。味、肉質ともに引き立ちます。煮込まなくても十分に美味しく召し上がって頂けます。
山口県下関産 猪 モモ肉 柵（3D冷凍）
1柵 300g
トリミング済みの柵は、解凍後すぐに調理できる使い勝手の良さが決めてです。特に小さなレストランに好評です。プロ仕様ブロックと同様の品質の肉ですので安心してご注文いただけます。
山口県下関産 猪 ミンチ（3D冷凍）
1kg単位でご注文ください。
ミンチ肉は1kg毎にトレイに載せて冷凍してあります。およそ３歳までの野生猪の各部位をとり混ぜミンチにしています。
山口県下関産 猪 ウィンナー（3D冷凍）
50本 1kg入り袋ーIQFバラ冷凍
6本 120g入り袋
ウィンナー1本はおよそ20gです。
手軽に猪肉を召し上がって頂きたくご用意しました。
フランクフルト（1本約90g）はオーダーでお作りいたします。
山口県下関産 猪メンチカツ（冷凍）
1枚 約110g
10枚入り袋、50枚バルク箱入り
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☆ 各商品はパック詰め冷凍品です。
☆ 半身、スライス等オーダー加工いたしますのでお気軽にご相談下さい。
☆ 半身はチルドでのお届けとなります。主に週末の猟で対応しますのでお届けは週のはじめから中頃になります。自然相手の猟ですのでお届けできない場合もございます。あらかじめご了承ください。
☆ ロース、モモ肉など塊は実重量でのご請求となります。
☆ 少量でもお気軽にご注文ください。
☆ お客様都合による返品はお受けいたしません。
☆ 送料は、お届け先住所により異なりますので商品と共にお見積もりいたします。