下関市立下関保健所からの肉の扱いの注意！

肉は、細菌の増殖を防ぐため、１０℃以下で保存するよう努めましょう。肉は中心部までしっかり加熱しましょう。また、生肉に触れた野菜なども、十分に加熱して食べましょう。

 

生肉を触った後は、石けんを使って丁寧に手洗いをしましょう。生肉を調理した器具類は、調理済みの食品に触れないようにし、使用後は洗浄・消毒を行いましょう。

 

食中毒予防の三原則

１）清潔（食品や器具、手指などに食中毒原因微生物をつけない）

２）温度管理（加熱や冷却保存を徹底し、食中毒原因微生物の増殖を抑え、やっつける）

３）迅速（食中毒原因微生物を増やさない）

 

食中毒予防の三原則をしっかり守り、安全においしく食べましょう。